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     目前，國(guó)內(nèi)外普遍采用生化法處理啤酒污水.根據(jù)處理過(guò)程中是否需要曝氣，可把生物處理法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類(lèi).清泉環(huán)保公司準(zhǔn)對(duì)啤酒廠的污水處理情況做出了一系列的診斷方案，并以根據(jù)方案投入使用，得到很好的效果和反饋， 相比于普通的污水處理設(shè)備的安裝總體改善提升百分之四十。

啤酒廠污水處理：一、好氧生物處理  好氧生物處理是在氧氣充足的條件下，利用好氧微生物的生命活動(dòng)氧化啤酒污水中的有機(jī)物，其產(chǎn)物是二氧化碳、水及能量（釋放于水中）.這類(lèi)方法沒(méi)有考慮到污水中有機(jī)物的利用問(wèn)題，因此處理成本較高.活性污泥法、生物膜法、深井曝氣法是較有代表性的好氧生物處理方法.  啤酒廠污水處理：1 活性污泥法 活性污泥法是中、低濃度有機(jī)污水處理中使用最多、運(yùn)行最可靠的方法，具有投資省、處理效果好等優(yōu)點(diǎn).該處理工藝的主要部分是曝氣池和沉淀池.污水進(jìn)入曝氣池后，與活性污泥（含大量的好氧微生物）混合，在人工充氧的條件下，活性污泥吸附并氧化分解污水中的有機(jī)物，而污泥和水的分離則由沉淀池來(lái)完成.我國(guó)的珠江啤酒廠、煙臺(tái)啤酒廠、上海益民啤酒廠、武漢西湖啤酒廠、廣州啤酒廠和長(zhǎng)春啤酒廠等廠家均采用此法處理啤酒污水.據(jù)報(bào)道，進(jìn)水CODcr為1200～1500mg.L-1時(shí)，出水CODcr可降至50～100mg.L-1，去除率為92%～96%.活性污泥法處理啤酒污水的缺點(diǎn)是動(dòng)力消耗大，處理中常出現(xiàn)污泥膨脹。

      污泥膨脹的原因是啤酒污水中碳水化合物含量過(guò)高，而N，P，F(xiàn)e等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，各營(yíng)養(yǎng)成分比例失調(diào)，導(dǎo)致微生物不能正常生長(zhǎng)而死亡.解決的辦法是投加含N，P的化學(xué)藥劑，但這將使處理成本提高.而較為經(jīng)濟(jì)的方法是把生活污水（其中N，P濃度較大）和啤酒污水混合.  間歇式活性污泥法（SBR）通過(guò)間歇曝氣可以使動(dòng)力耗費(fèi)顯著降低，同時(shí)，污水處理時(shí)間也短于普通活性污泥法.例如，珠江啤酒廠引進(jìn)比利時(shí)SBR專(zhuān)利技術(shù)，污水處理時(shí)間僅需19～20h,比普通活性污泥法縮短10～11h，CODcr的去除率也在96%以上.揚(yáng)州啤酒廠和三明市大田啤酒廠采用SBR技術(shù)處理啤酒污水，也收到了同樣的效果.劉永淞等認(rèn)為，SBR法對(duì)污水的稀釋程度低，反應(yīng)基質(zhì)濃度高，吸附和反應(yīng)速率都較大，因而能在較短時(shí)間內(nèi)使污泥獲得再生.    

      啤酒廠污水處理：2 深井曝氣法 為了提高曝氣過(guò)程中氧的利用率，節(jié)省能耗，加拿大安大略省的巴利啤酒廠、我國(guó)的上海啤酒廠和北京五星啤酒廠均采用深井曝氣法(超深水曝氣)處理啤酒污水.深井曝氣實(shí)際上是以地下深井作為曝氣池的活性污泥法，曝氣池由下降管以及上升管組成.將污水和污泥引入下降管，在井內(nèi)循環(huán)，空氣注入下降管或同時(shí)注入兩管中，混合液則由上升管排至固液分離裝置，即污水循環(huán)是靠上升管和下降管的靜水壓力差進(jìn)行的.其優(yōu)點(diǎn)是：占地面積少，效能高，對(duì)氧的利用率大，無(wú)惡臭產(chǎn)生等.據(jù)測(cè)定，當(dāng)進(jìn)水BOD5濃度為2400mg.L-1時(shí)，出水濃度可降為50mg.L-1，去除率高達(dá)97.92%.當(dāng)然，深井曝氣也有不足之處，如施工難度大，造價(jià)高，防滲漏技術(shù)不過(guò)關(guān)等. 

      啤酒廠污水處理：3 生物膜法 與活性污泥法不同，生物膜法是在處理池內(nèi)加入軟性填料，利用固著生長(zhǎng)于填料表面的微生物對(duì)污水進(jìn)行處理，不會(huì)出現(xiàn)污泥膨脹的問(wèn)題.生物接觸氧化池和生物轉(zhuǎn)盤(pán)是這類(lèi)方法的代表，在啤酒污水治理中均被采用，主要是降低啤酒污水中的BOD5.  生物接觸氧化池是在微生物固著生長(zhǎng)的同時(shí)，加以人工曝氣.這種方法可以得到很高的生物固體濃度和較高的有機(jī)負(fù)荷，因此處理效率高，占地面積也小于活性污泥法.國(guó)內(nèi)的淄博啤酒廠、青島啤酒廠、渤海啤酒廠和徐州釀酒總廠等廠家的污水治理中采用了這種技術(shù).青島啤酒廠在二段生物接觸氧化之后輔以混凝氣浮處理，啤酒污水中CODcr和BOD5的去除率分別在80%和90%以上.在此基礎(chǔ)上，山東省環(huán)科所改常壓曝氣為加壓曝氣（P=0.25～0.30MPa），目的在于強(qiáng)化氧的傳質(zhì)，有效提高污水中的溶解氧濃度，以滿足中、高濃度污水中微生物和有機(jī)物氧化分解的需要.結(jié)果表明，當(dāng)容積負(fù)荷≤13.33kg.m-3.d-1COD,停留時(shí)間為3～4h時(shí)，COD和BOD平均去除率分別達(dá)到93.52%和99.03%.由于停留時(shí)間縮短為原來(lái)的1/3～1/4，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用也較低.  生物轉(zhuǎn)盤(pán)是較早用以處理啤酒污水的方法.它主要由盤(pán)片、氧化槽、轉(zhuǎn)動(dòng)軸和驅(qū)動(dòng)裝置等部分組成，依靠盤(pán)片的轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)污水與盤(pán)上生物膜的接觸和充氧.該法運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、動(dòng)力消耗少，但低溫對(duì)運(yùn)行影響大，在處理高濃度污水時(shí)需增加轉(zhuǎn)盤(pán)組數(shù).該方法在美國(guó)應(yīng)用較為普及，國(guó)內(nèi)的杭州啤酒廠、上海華光啤酒廠和浙江慈溪啤酒廠也在使用.據(jù)報(bào)道，污水中BOD5的去除率在80%以上.

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